{"product_id":"libro","title":"pan de barra rustica","description":"\u003cp\u003eEsta ficha incluye todo lo necesario para producir barras rústicas consistentes y rentables: ingredientes con gramos y % panadero, temperatura objetivo de mezclas, método paso a paso (autólisis, amasado, pliegues, primera fermentación, dividido, formado en baguette\/barra, fermentación final, greñado y horneado con vapor), señales de punto y tiempos orientativos. Además incorpora:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVariantes de hidratación para miga más abierta o más cerrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpciones con masa madre o levadura comercial y ajustes de tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos para conseguir corteza crujiente (uso de vapor, temperaturas y técnicas de enfriado).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones para escalar la receta por tandas y calcular costes por unidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSugerencias de empaque, presentación y precios recomendados para vender en panadería, food truck o mercados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolución de problemas comunes: masa pegajosa, alveolado pobre, corteza blanda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"+3758 DESCARGAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46990335574169,"sku":null,"price":14999.0,"currency_code":"ARS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0723\/7068\/4057\/files\/libro_panaderia_rustico.jpg?v=1777645972","url":"https:\/\/panaderiabarrarustica.online\/products\/libro","provider":"PAN DE BARRA RUSTICA","version":"1.0","type":"link"}